この間の週末、相方さんのお誕生日のお祝いに
前の会社の忘年会で一度きたことがある、黒澤 明監督の名を冠したお店。
美食で有名だった監督が好んで食した、
鹿児島の黒豚、黒牛のしゃぶしゃぶがいただけます。
お献立。一つ一つの料理の名前もとても興味深い。
見た目にも美しい前菜
左手前:お多福豆の卯の花和え
卯の花が粉チーズのようで、ふっくらやわらか〜いお豆が美味!
右手前:豆乳チーズ豆腐 七色の虹を添えて
豆腐というよりも、チーズケーキのようなお味でびっくり!
虹に見立てたお野菜たちと、添えられた人参酢とピスタチオの
複雑なバランスが、豆腐のまろやかさを引き立ててました。
奥:山葵菜とベビーリーフのサラダ パリパリ揚げ 甘酒ドレッシング
菜の風味に、パリパリの塩味、ドレッシングの甘さが効いたシンプルなサラダ。
そしてメインのしゃぶしゃぶ!!
全部盛りコースにしたので、豚も牛も少しづつ味わえて良かった〜
昆布出汁にしゃぶしゃぶした後は、
お好みで塩、胡椒、すだち、ゴマだれ、ポン酢、柚子胡椒をつけていただきます。
どのお肉をどれでいただくか、迷いすぎます…
店主のおすすめは、豚は塩胡椒、牛はゴマだれやポン酢でした。
でも、牛を塩胡椒でいただくと、しゃぶしゃぶじゃなくステーキになります。笑
無駄のない牛のお味が楽しめてホント美味!
最後に、冗談抜きでこれが一番美味しかったんじゃないか、と思った一品。
残ったお出汁でいただく、スープがけご飯。
昆布出汁でしゃぶしゃぶしたので、豚と牛のうまみがちょうど良く出たスープが
最後に残るわけで。これをかき玉にしてネギを加え、ごはんにかけていただくんです。
もうこれが!めっちゃシンプルで美味しい!
おじやじゃないので、スープの透明度もきれいで、
二人で四人分のスープをぺろっといただきました。
この食事会の後、いろんなスープを飲んだけど
やっぱりこの味が忘れられない。これを飲むためにもう一回行きたい!笑
さて、おいしい食事も終わってお腹も心も満足。
最後のお支払いはもちろん、私。
「ここは私が…カードでお願いします(ニコッ☆)」
はじめて誰かに、結構なお値段の食事をプレゼントしたこの瞬間は、
なかなか気持ちのよい経験でした〜笑
なんだか大人になった気分の夜でした…。
はぁ、また行きたい♡